Вишенковый пирог

Для вишневого лакомства необходимы следующие ингредиенты.

Для начинки:
- 0,5 кг свежей вишенки
- 2 яйца
- 2 ст. ложки картофельного крахмала
- 0,5 стакана сахара
- 200 гр. сметаны
- ванильный сахар по вкусу

Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 10 гр. ванильного сахара
- 3 ст. ложки сахара
- 200 гр. маргарина или сливочного масла
- щепотка соли

Замешиваем песочное тесто и охлаждаем его 15-20 мин. в холодильнике.
Пошаговый рецепт приготовления теста см. здесь: песочное тесто.

Вишенку промываем. Просушиваем. Освобождаем от черенков и косточек.

Ну вот, во время мойки, чистки вишни незаметно прошло 15-20 мин.
Если вдруг не успеваете, зовите домашних: каждый по вишенке почистит, гляди еще отдохнуть успеете ;).

Охлажденное тесто расстилаем в форме. Обязательно делаем бортики, чтобы наши вишенки и начинка не разбежались. Тесто также желательно проколоть в нескольких местах, чтобы оно не пузырилось.
После чего отправляем тесто в духовку на 10-15 мин.

В это время занимаемся начинкой:
Берем два яйца, промываем и вбиваем их в посудину.

Добавляем сметану, сахар ...

... ванильный сахар и крахмал

Смешиваем все венчиком до получения однородной массы.

Наша начинка готова.
Как раз время доставать основу — песочный коржик — из духовки.

Вот он красавиц.
Если вы забегались и забыли сделать дырочки еще в сыром тесте и оно у вас вздулось — НЕ паникуйте. Сделайте малюсенький разрез или продырявите в нескольких местах тесто. Возьмите слегка сырое полотенце и рукой по верх полотенца выровняйте тесто на дне формы.

Выложите вишенку.
Если у Вас черезмерно сочная вишня — отожмите слегка сок, дабы пирог "не промок".

Вишню присыпьте сахарком!

Залейте ранее приготовленной начинкой.
И отправляем пирог в пыл, да в жар, в духову минут на 20.

Аромат пирога Вас призовет на него взглянуть.
Корж должен подрумянится, начинка загустеть, пробуйте ножом или спичкой ;).

Остужаем и приглашем всех на чай с вишневым пирогом!

Приятного чаепитие!

P.S. У пирога есть одна особенность. При поедании невозможно остановиться, просто таки силой заставляешь себя оставить кусочек на завтра ;), до прихода гостей!