Гратен из картофеля

Гарниры

Автор: ВсегдаВкусно 13 Апреля 2018

Гратен из картофеля - вкусное ароматное блюдо французской кухни. По сути своей гратен это запеканка из картофеля, утопленного в сливочном соусе, с добавлением ароматных приправ и твердого сыра. Мягкий и сочный гратен из картофеля с аппетитной сырной корочкой может стать прекрасной горячей закуской и сытным основным блюдом. Нежность картофелю придает сливочный соус, а особую пикантность блюду добавляет пряный мускатный орех. «Гратен дофинуа». Дофин, как известно, — наследник престола, но ничего королевского в происхождении этого блюда нет. Кстати, в переносном значении «гратен» по-французски – сливки общества… да и вкус у блюда поистине королевский.

Ингредиенты

Картофель 1,5 кг.
Картофель 150 г.
Нежирные сливки 600 мл.
Чеснок 4 зуб.
Сливочное масло 2 ст. л.
Натертый мускатный орех 1/3 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Молотый перец 1/2 ч.л.

Cливки смешать с солью, перцем и мускатным орехом, добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать, довести до кипения и слегка остудить.
Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить на нее картофель равномерными слоями, каждый слой заливая сливками.
Запекать в разогретой до 160°С духовке 40 мин.
Тем временем натереть на терке сыр.
Вынуть форму с гратеном из духовки и посыпать картофель тертым сыром. Увеличить температуру духовки до 200°С. Вернуть противень в духовку и запекать при этой температуре до золотистой корочки, примерно 5 мин. Гратен готов. Приятного аппетита!