Рождественский штоллен

Автор: LetsGetCooking 31 Декабря 2022

Пряный новогодний кекс с сухофруктами

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г.
Сливочное масло 350 г.
Молоко 250 мл.
Дрожи 50 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Имбирь 1 ч.л.
Кардамон 3 шт.
Сахарная пудра 200 г.
Изюм 100 г.
Курага 100 г.
Цукаты 100 г.
Клюква 100 г.
Лимон 1 шт.
Апельсин 1 шт.
Егермейстер 100 мл.

Способ приготовления:
Первым делом сухофрукты, специи и цедру отправляем в пищевую емкость.
Добавляем апельсиновый сок, егермейстер перемешиваем и оставляем на сутки.
После чего в миску отправляем молоко, сахар, дрожжи, пшеничную муку и ложкой замешиваем тесто.
Потом в тесто добавляем ванильный сахар, растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто.
Затем в тесто отправляем сухофрукты и вмешиваем их в тесто.
После чего тесто отправляем в миску, накрываем пленкой и оставляем всходить на 2 часа.
Когда все приготовлено тесто делим на 3 части и раскатываем в тонкий пласт.
На тесте делаем углубление и сворачиваем штолен.
Накрываем штоллены пленкой и оставляем всходить на 20 минут.
Когда штоллены подошли отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 1 час.
Потом штоллены смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу, потом в фольгу и оставляем их отдыхать на пару суток.