Попробуйте приготовить этот мягкий,
нежный, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом кулич. Он
получается сочным, но не мокрым и в меру сладким.
Творожный пасхальный кулич с клюквой
для опары
- дрожжи 20 г.
- молоко 120 г.
- сахар 1 ст. л.
- мука 1 ст. л.
для теста
- мука 350 г.
- сливочное масло 50 г.
- сахар 140 г
- яйца 3 шт.
- соль 1 щепотк(-а, -и)
- ванильный сахар 10 г.
- изюм и орехи 160 г.
- творог 250 г.
- клюква 100 г.
- сахар 70 г.
Провариваем
клюкву с сахаром в течение 5 минут. После этого процеживаем сироп через
сито и забираем ягоды.На полчаса замачиваем в горячей воде изюм. Мелко
рубим орехи.
Для приготовления опары разогреваем молоко до 36-37°С, добавляем сахар, дрожжи и муку. Хорошо всё смешиваем и оставляем на полчаса для активации.
В отдельной миске хорошо взбиваем миксером 3 яйца с щепоткой соли и сахаром. Добавляем подтаявшее сливочное масло и ещё немного взбиваем. Подмешиваем сюда вилкой творог.
Добавляем сюда же опару, ванильный сахар, изюм, орехи и клюкву. Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку. Готовое тесто накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.
Поднявшимся тестом наполняем формы для выпечки на половину и оставляем их на полчаса. Затем ставим выпекаться в разогретую до 160°С духовку. Через 30-40 минут достаём из духовки и оставляем остывать.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями