Блинный торт с ягодным соусом

Ингридиенты:

Для блинов:

• 2 яйца
• 1 стакан пива
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соды
• мука ТМ "Жменька"
• соль по вкусу

Для торта:

• 10 блинчиков
• 200 г жирного творога
• 75 мл сливок 33%
• 3 пакетика ванильного сахара
• сахарная пудра по вкусу
• 300 г свежей или свежемороженой клюквы
• 150 г сахара
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

1. Для начала приготовим блинчики. Яйца взбить с солью, добавить пиво и молоко, постоянно перемешивая. Постепенно добавить муку, взбивая, пока тесто не станет густоты жидкой сметаны. Взбивать миксером сначала на медленной скорости, потом довести до большой - чтобы не было комочков в тесте. Затем добавить сахар и растит. масло. В полученную смесь положить соду. Еще раз взбить и жарить блины.

2. Далее готовим крем для торта. Творог протераем дважды через сито. Вливаем сливки, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру по вкусу. Всю массу взбиваем миксером.

Собираем блинный торт, промазывая каждый блин творожно-ванильной начинкой. Торт нужно немного прижать и оставить на пару часов для пропитки крема.

3. Затем будем готовить ягодный соус. Нам понадобится клюква.

Клюкву промойте, выложите в сотейник или кастрюлю и засыпьте сахаром. Влейте небольшое количество воды и доведите до кипения, раздавливая ложкой ягоды. Варите 10-15 минут.

Протрите клюкву через сито или выдавите сок через марлю или соковыжималку, получившийся сок вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Введите крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Дайте соусу загустеть, остудите.

4. Блинный торт сверху помажьте клюквенным соусом.

5. По желанию украсте клюквой.

6. Нарезаем торт на кусочки. И приятного аппетита!