Приготовим сегодня на обед к нашим пирожкам бульон с домашней лапшичкой, овощами и зеленью
для бульона (4х л кастрюля) нам надо:
-200 г телятинки молодой
-1/2 домашней курочки
соль
для домашней лапши:
- 1/3 стакана воды
- 1 яйцо
- шепотка соли
- 1 стакан с горкой муки + для раскатки немного
для заправки:
-1 морковка
-5 картофелин средних
-1 пучок зеленого лука
-соль, перец, укропчик (по желанию)
предварительно сварим бульон
варю его в двух водах на маленьком огне
мясо. увы, потом забираю, потому как мои малыши не любят мясо в супчике...
да и ладно) потом мяско и курочку перемелим и используем как начинку к блинам) сделаем налистнички)
пока бульон варится...
делаем тесто на лапшу
Взбиваем яйцо с водой, солью, замешиваем тесто. Получится теста с кулак. Хорошо-хорошо промять его.
Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое – трудно раскатывать тонко. вымесили и оставим на минут 20, чтоб отдохнуло..
Потом делим тесто на части... 5 -6 и раскатываем очень тонко...каждый пляц теста ложим на сковородку и сушим... и так все 6 частей с двух сторон потом складываем один на другой и пополам разрезаем, потом еще и ещё...
до тех пор пока у нас не останется полоска в ширине 2 см и шинкуем тесто.... меленько меленько....
потом пошинкованое тесто досушиваю... оно при сушке скручивается немного). то что на супчик откладываю...
а остальное что осталось в мешочек)
чистим овощи, картошку режим на мелкие кубики и полукольцами морковь
режим зеленый лук
и все в бульон...
варить. как овощи сварятся то добавить лапшичку) ...
проварим и как закипит выключаем и ждем чтоб настоялся суп)
и.... садимся обедать) приятного аппетита!
Комментарии
следить за комментариямиПри таком количестве мяса в бульоне, не понимаю наличие в нем специи 10 овощей (или подобной ей)... возможно ошибаюсь, если морковка была нарезана в двух вариациях))
Все остальное по рецепту оочень понравилось... +5.. Спасибо, Танюшка! Умничка)
да уж.... Юрочкаа,знать меня лично и думать что я химией травлю своих деток)))) ну ты даешь))) нет, там и правда попало немного тертой моркови) всего лишь... вначале думала потереть и с луком спасировать) но потом вместо белого лука. решила дать зеленого... и укропа) поэтому и кажется так, там тертая морковка есть))))но немного
спасибо большое)))) замечательный ты мой!
отменный бульончик! Танечка
спасибо большое)