После привычных сладких кексов в сахарной пудре и с изюмом, сырные кексы сначала немного сбивают с толку. Но как только их разжуёшь, почувствуешь текстуру, сырный вкус и аромат, то понимаешь, что они не менее вкусные. А ведь можно ещё добавить чеснок и укроп.

Отличительной чертой расстегая является "расстёгнутое" или "растянутое" отверстие сверху, за которое они и получили своё название. Эту несладкую выпечку готовят с различными начинками: к ухе - из рыбы, к мясным бульонам - из мяса и грибов, к супам из мяса - с рисом, яйцом, луком и морковью. На фоне богатых начинок тесту в расстегаях отведена второстепенная роль - упаковки.