Саке (яп.酒 Сакэ) — один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путем сбраживания, то есть ферментации риса. В Японии называется словом нихонсю (яп.日本酒), в обиходе словами сакэ (яп.酒) или о-сакэ (яп.お酒) обозначается любой вид алкогольных напитков, в таком виде и вошло в другие языки.