Скоро же Новый Год!!! 
Ну как без этого блюда, уже традиционно "Селедка под Шубой"? ))) 
Я уже пару раз выкладывал описания, но решился повторить, применив порционные ёмкости. 
И очень даже удобно вышло.)) 

И так - Селёдка под "ШУБА" или "Шовинизму и Упадку - Бой и Анафема"

Совершенно случайно купил колограмовый, говяжий язык и решил попробовать его в скороварке. 

Рецепт классический и подробностей не требует. Остановлюсь лишь на главных моментах.

 

 

 С Новым Годом!!!!!!!

Давно я тут не «отмечался» чем-то новым и, вот, решился на…гуся!!!!

Попала эта птичка ко мне внезапно и не входила в мои планы к новогоднему столу. Но…не пропадать же товару?

И так.. «Гусь, фаршированный яблоками и черносливом с клюквенным соусом

Знаменитый ресторатор Клод Террайль сказал, как-то — «Жарить утку совсем просто! Давайте лучше займемся соусом.»

Только теперь я понял смысл его слов!!! 245 раз он прав!!!! Но, об этом чуть ниже…

Звучит нагло, но так этого хочется... (Да, "ask" — это мой ник на других ресурсах, и не только кулинарных...если что...)  

Это "блюдо" я начал готовить ещё в прошлом году, а именно — в прошлом году я набрал боровиков и засушил их. :)))))

Наш ответ Amber :))))))  Шутка.

Это блюдо я специально решил попробовать приготовить, вспомнив, как мне похожее подали в дорогом кафе. Это была куриная грудка, нашпигованная свиным салом. Скажу прямо, я так и остался голодным тогда.

Сейчас я решил, таки, подправить рецепт комбинации белого мяса курицы с другими видами мяса и, остановился на копчёном беконе.