forum (Юрий)

21 место в рейтинге Шеф-поваров 7,498.84

Блог « Десерт »

Десерты: пудинги, суфле, десерты из фруктов и ягод, желе, муссы, мороженое, парфе, кремы и взбитые сливки

Яблочное парфе

12 Декабря 2012
Автор: forum
Яблочное парфе

Данный десерт требует минимум затрат, продукты доступные, на вкус легко определить по составу.... В конце на фото показал три разные подачи... одна из них моя, другая су шефа, третья - официанта... а это значит, что все просто....

читать дальше >

Шоколадный суфле с мороженым под соусом "Карамель"

1 Декабря 2012
Автор: forum
Шоколадный суфле с мороженым под соусом \

Десерт сделан нашим поваром Антоном....  ему очень интересно Ваше мнение... 

читать дальше >

Блинчики с мороженым под ананасовым соусом

24 Ноября 2012
Автор: forum
Блинчики с мороженым под ананасовым соусом

Люблю блинчики на десерт.. но вот проблема есть... не люблю их готовить и подавать... ну.. не мое это.. )) На фото сильно не всматривайтесь, подавайте как считаете нужным... я же предлагаю вариант соуса, который мне очень нравится...

читать дальше >

Мороженое фри

12 Ноября 2012
Автор: forum
Мороженое фри

Самый простой и обычный способ приготовления... Для тех, у кого есть фритюрница.... БЕЗ ФРИТЮРНИЦЫ ДАННОЕ БЛЮДО ГОТОВИТЬ ЗАПРЕЩЕНО!!! Можно только в том случае, если у Вас есть специальный градусник на высокие температуры... Если масло раскалить больше 220гр и опустить в него мороженое произойдет (ба-бах!) При жарке на кухне не должно быть детей!

читать дальше >

Тирамису

28 Октября 2012
Автор: forum
Тирамису

Чем не обычный тирамису у меня - сливки я использую кулинарные, из-за чего вкус и консистенция отличается от обычного.... как для меня - в лучшую сторону..

Не рекомендую делать данный десерт начинающим кулинарам, советую несколько раз сделать по класической рецептуре, так как крем получается намного нежней и есть вероятность, выражаясь поварским сленгом, что тортик поплывет...

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014