Терин из баклажанов и болгарского перца

Автор: SvetlanaAnikanova 8 Августа 2019

Терин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается терин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты

баклажаны 700 г.
сладкий красный болгар. перец(мясистый) 400 г.
сыр( моцарелла или сулугуни) 200 г.
зелень петрушки 1 пуч.
зеленый базилик 1 пуч.
растительное масло 50 мл.
соль по вкусу

1.Разрезаем перец на 4 части и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
2.Баклажаны нарезаем равными пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
3.Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
4.Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
5.Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
6.Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
7.Собираем терин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.

8.Накрываем терин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.
9.Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.

Приятного аппетита!