Сало солене та мариноване таким способом може зберігатися до 1 року в морозилці, якщо Ви його достанете з маринаду та загорните в пакет. Воно збереже всі властивості і завжди буде свіжо-солоним.
Сало солене гарячим способом до півроку в морозильній камері.
Сало з часником швидким способом до 1 місяця в холодильнику, а таке ж саме, тільки кусками і солене сухим способом в морозилці 3-6 місяців.
Сало має бути білим або ніжно рожевим на зрізі, з тонкою шкіркою. Жовтий або сірий зріз говорить про те, що сало старе. Яким буде сало, м'яким або жорстким, вам підкаже товщина шкірки. Чим тонше шкурка, тим м'якше сало. Якщо сірник входить в сало легко, значить сало свіже. Теж саме можна зробити гострим ножем. Якщо сірник або ніж входить в сало з поштовхами, значить в ньому багато прожилок, що не дуже добре для хорошого солоного сала. Ну і, звичайно ж, наявність клейма на шкірці сала говорить про його якість.
Ми любимо сало з м'ясною прослойкою.
Комментарии
следить за комментариямиДля мене сало тільки одним способом готуватися — открамливается свиня тортиками, печивом та ще раз тортиками. Нарізається крыпными шматками. У неї години 2 втирається сіль з тертим часником і перцем. Варто в каструлі в холодильнику добу. А на ранок у фольгу і на зиму, якщо до неї доживе. Смакота!
С детства все такое сало помнят! И ничего против не имею, но если его долго хранить оно стареет и желтеет-максимальное хранение полгода, а таким способом как показала я,сало остается свежайшим в течении года и шкурка мягкая ! а завернуть можно и в фольгу! а потом еще дополнительно натереть чесноком перед употреблением и перчиком при желании... а солить не надо, сало имеет свойство брать соли сколько нужно,оно свою соль уже взяло!
это смотря какая свинья
Любить сало та розмовляє українською... Маша! Ти точно з Уралу?))
Прошло 1,5 месяца,после того как сало полежало в морозилке... На вкус как свежесоленое,но очень нежное,мягкое и сочное! Муж,замучал вопросом:"ты его точно не варила?" имея ввиду 3-х минутное сало !
Сало супер,рекомендую!