Торт " Бразилия " с апельсиновым конфи

Автор: SvetlanaAnikanova 14 Декабря 2017

$Торт \$

Хочу предложить вам рецепт шоколадного торта «Бразилия» с апельсиновым конфи. Готовить такой торт одно удовольствие, в доме витают ароматы цитрусовых, шоколада и домашней выпечки. Торт получается очень вкусным, сочетание шоколадных коржей и апельсинов просто идеально сочетаются друг с другом и создают удивительную гармонию вкуса.

Ингредиенты

Коржи:
мука 3 стакан(-a, -ов)
яйца 3 шт.
кефир 300 мл.
какао 2 ст. л.
сода 1 ч.л.
сахар 1,5 стакан(-a, -ов)
Апельсиновое конфи:
апельсины( крупные) 3 шт.
сахар 2 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
вода 50 мл.
Шоколадная глазурь:
какао 6 ст. л.
сахар 12 ст. л.
молоко 8 ст. л.
сливочное масло 50 г.

1.С апельсинов снимаем цедру и филируем его.

2.Помещаем апельсины и цедру в сотейник, добавляем сахар, воду и кипятим 5 минут.

3.Разводим небольшим количеством воды крахмал.

4.Добавляем разведенный крахмал к апельсинам, перемешиваем и остуживаем.

5.Готовим коржи для торта: взбиваем миксером сахар и яйца, добавляем кефир, в котором гасим соду, какао. Перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем негустое тесто.

6. Тесто делим на 2 части и выпекаем 2 коржа при температуре 180 градусов в течении 40-45 минут.

7.Каждый корж разрезаем еще на 2 части.

8.Собираем торт: каждый корж пропитываем апельсиновым соком с сахаром, коньяком или сахарной водой, наносим слой апельсинового конфи.

9.Верхний корж и бока покрываем шоколадной глазурью.

10.Украшаем торт на свое усмотрение.

Приятного аппетита!