Овощное заливное с пшеном

Автор: Bizeshka 3 Июля 2015

Овощное заливное эта любимая закуска итальянцев, к тому же она очень полезная. В моей закуске, я использовала пшено, что делает ее еще вкуснее и интереснее.

Ингредиенты

Пшено ТМ "Жменька" 5 ст.л
Куриный бульйон 1 л.
Шампиньоны 3 шт
Морковь 1 шт.
Помидор 1 шт
Брокколи 0,5 шт
Желатин 30 гр.
Чеснок 3 зуб.
Соль 1,5 ч.л
Черный перец горошком 6 шт.

Сначала отварим пшенную кашу. В кипящую воду положите пакетик с пшенной крупой, варите минут 20 до готовности крупы. Достаньте пакетик вилкой, дайте стечь воде, сделайте отверстие в пакете и выложите пшено на блюдо.

Все овощи помыть и нарезать на кусочки.

Я заранее отварила бульон с домашней курицы. В кастрюлю с бульоном кладем все овощи, чеснок, соль, черный перец горошком. Варим минут 15 до готовности всех овощей. Через три минуты я достала помидор, через 5 минут брокколи, затем грибы и в конце морковь. Попробуйте бульон на вкус у него должен быть насыщенный вкус, не жалейте специй, а то блюдо получится пресным.

Затем процедите бульон от остатков овощей. Отлейте 200 мл.бульона в миску и растворите быстрорастворимый желатин. Он должен полностью растворится. Сколько нужно желатина смотрите на упаковке на 1л. воды. Вылейте желатин в бульон и оставьте остывать, до комнатной температуры.

Я использовала пластиковый латок. Налейте немного бульона в лоток, выложите овощи и 2ст.л пшенной крупы. Поставьте заливное в холодильник до полного застывания. Затем, повторите эту процедуру три раза, у вас получится 3 слоя. Если не хотите долго маяться можете выложить все овощи сразу и залить бульоном.

Заливное оставьте на ночь в холодильнике до полного застывания. Затем, опустите лоток в горячею воду на 1 минуту, переверните его на блюдо и заливное легко выпрыгнет из лотка.