Всегда квашу такую капусту перед Новым годом. Во время плотного застолья (и особенно после него) мне всегда хочется ее)))))))))))(рецепт моей бабушки)
Нарядная капуста или квашеная капуста со свеклой
| Вам потребуется на 10-ти литровую кастрюлю или ведро: | 8 кг капусты, 100 гр. чеснока, 100 гр. корня хрена, 50 гр. петрушки,300 гр. красной свеклы, 1-2 стрючка перцюги |
| Для рассола: | 4 лит. воды, 200гр.соли, 200 гр.сахара. |
Капусту порезать на куски(дольки) по 200-300гр. каждая. Чеснок и петрушку-мелко порезать. Хрен трем на терке или мясорубке(блендере). Свелу порезать ломтиками. Все сложить в посудину слоями,добавить перцюгу. Рассол вскипятить и залить капусту. Сверху поставить гнет с грузом. Оставить при комнатной температуре 3-4 дня. После разложить по банкам и упрятать в холод. Приятного аппетита!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиСкоро Новый Год!
Иннуш, нашла в КК твою праздничную (а особенно, послепраздничную!
) капусту, хочу уточнить - перчик горький?
да,горький! перцюга в стрючках сухая 1-2 штучки, капусточка остренькая,как раз под закусь!
Спасибо!