Несмотря на то, что это
традиционный суп охотников, его вполне можно приготовить дома. Я приготовил его
в чугунке. Самый вкусный суп - это томленый суп. А печной комплекс и чугунок
дает возможность приготовить его максимально вкусно.
Ингредиенты из расчета на чугунок 9 литров:
- картофель 0,5 кг.
- лук 4 шт.
- морковь 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- перепела 5 шт.
- подсолнечное масло 50 мл.
- перец черный, душистый, острый, лавровый лист, зелень, соль по вкусу
- вода 4 л.
В начале приготовления супа картофель необходимо нарезать на
крупные части.
Перец разрезать на крупные куски.
Специи растереть в ступке либо в мельнице для специй.
Морковь натереть на терке.
Чугунок ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло.
После того, как чугунок с маслом накалится, в нем поджарить перепелов не д о полной готовности.
После этого добавить лук и специи, смешать вместе и поджарить около 2 минут. Добавить морковь, так же добавить специи и смешать все вместе. Прожарить на сильном огне около 5 минут.
Снимаем чугунок с плиты и закладываем в него картофель, специи, болгарский перец, лавровый лист и острый перец, заливаем чистой водой.
Сверху кладем большой пучок зелени по вкусу, накрываем крышкой.
Ставим в печь томиться минимум на 4 часа.
По истечении указанного времени блюдо будет готово.
Комментарии
следить за комментариями