Это видео о том, как в домашних условиях сделать прекрасный деликатес, вяленую индюшиную ножку. Отличная замена вредным чипсам и сухарикам к пиву и не только.
Вяленая ножка индейки. Вкусненький хамончик.
Ингредиенты для засолки ножки 1 кг. 250гр.
- мускатный орех 1 ч.л.
- черный перец 2 ч.л.
- перец душистый 2 ч.л.
- можжевельник 2 ч.л.
- гвоздика 8 шт.
- чебрец 2 ч.л.
Для того что бы вялить ножку индейки необходимо перед началом приготовления снять с нее кожу. Специи для засолки перемешать и втереть в мясо по мере возможности. После укладки в соль остатки специй высыпать сверху ножки. Поставить в холодильник на 6 суток. После чего промываем от соли и специй и просушиваем бумажным полотенцем. Специи для просушки индейки смешиваем вместе и втираем как при засолке. После этого заворачиваем в пергаментную бумагу и оставляем в холодильнике на просушку более чем на 2 недели.
Ингредиенты для вяленья
- душистый перец 2 ч.л.
- черный перец 1 ч.л.
- розмарин 1 ч.л.
- орегано 1 ч.л.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями