Прекрасная альтернатива майонезу! Применяется для заправки яичных, рыбных и овощных салатов.
Салатная заправка (Salad Cream)
- Сливки (жирность 10-33%, по вкусу) - 150 мл;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Уксус (белого вина) - 60 мл;
- Мука - 1 ст.л.;
- Горчица (порошок) - 2 ч.л.;
- Сахар - 4 ч.л.;
- Соль - 1/4 ч.л.
В сотейнике или эмалированном ковше, смешать сухие ингредиенты: соль, сахар, муку, горчичный порошок.
В отдельной посуде взбить яйца, добавить их к сухой смеси, перемешать до однородности. Ввести уксус. Поставить на водяную баню, варить, помешивая венчиком, до загустения (примерно 3-4 минуты).
Снять с огня, дать полностью остыть, затем ввести сливки. Тщательно перемешать.
Соус получается густым, с насыщенным вкусом. В холодильнике можно хранить в закрытой посуде до 2-х недель.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиЛен,давно я на эту заправку поглядываю,только уксус никак не куплю
И правда отличная альтернатива!
Взяла на заметку!
Отличная заправочка! Нужно обязательно попробовать!