Двадцать лет так мариную болгарский перец и лучше рецепта не пробовала!

Автор: SvetlanaAnikanova 23 Августа 2021

Этот рецепт маринованного перца у меня где-то с 2000 годов, нашла его в одном из журналов, которые были модными в те времена. Пользуюсь им много лет подряд и считаю, что это один из лучших рецептов. Лучше использовать красный перец, тогда закуска получится яркой, как у меня. Это перец быстрого приготовления, готов к употреблению он уже через 6 часов, но даже если приготовите его за пару часов до подачи, не прогадаете.

Ингредиенты

перец сладкий красный 10 шт.
чеснок 5 зуб.
базилик зеленый 1 пуч.
подсолнечное масло душистое 100 мл
уксус яблочный 6% 3 ст. л.
сахар 2 ст. л.
соль 1 ст. л.
черный перец душистый горошком 5 шт.

1.Запекаем перец в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
2.Затем отправляем перец в полиэтиленовый пакет и оставляем остывать.
3.Теплый перец очищаем от кожицы и удаляем сердцевину, сок перца сохраняем.
4.Нарезаем пластинками чеснок и измельчаем базилик.
5.Готовим маринад: смешиваем сахар, соль, уксус, растительное масло с соком перца и добавляем горошины душистого перца.
6.Перец разрезаем вдоль и выкладываем одним слоем в емкость, выкладываем пластинки чеснока, измельченный базилик и поливаем маринадом, заполняем емкость доверху, чередуя слои.
7.Отправляем в холодильник на 6 часов.

Закуска готова. Всем добра, будьте здоровы!