Белый хрустящий лимонный торт

Для основы торта:

• 200г хрустящих хлопьев с поджаренным миндалем
• 150г белого шоколада
• 75г сливочног масла

Для верхнего слоя:

• 7 листов белого желатина
• 200г взбитых сливок
• 1 пакетик сухой смеси для творожного десерта со вкусом лимона
• 250г творога(20% жирности)
• 300г йогурта из цельного молока(3.5% жирности)
• 1 пакетик измельченной лимонной цедры от Dr. Oetker
• 50г сахара

Для украшения:

• 1 лимон
• немного мелиссы

1. Бумагу для выпечки выложить на дно разъемной формы и зажать съемной частью. Разделочную доску покрыть бумагой для выпекания.
2. Для основы торта хрустящие хлопья положить в плотный пакет и раскрошить с помощью скалки.
3. Шоколад крупно поломать. Сливочное масло растопить в кастрюле и снять с плиты. Шоколад растопить в масле при постоянном помешивании и подмешать измельченные хлопья.
4. С помощью двух чайных ложок сформовать из массы 12 шариков размером с лесной орех,выложить их на доску,покрытую бумагой,и поставить в холодильник.Оставшуюся хрустящую массу выложить в форму и спомощью ложки хорошо уплотнить. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Для верхнего слоя желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Сливки взбить.Смесь для творожного десерта смешать с творогом,подмешать йогурт,лимонную цедру и сахар.Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне(не доводя до кипения).
6. К желатиновой массе подмешать с помощью венчика сначала 4 ст.л. крема,а затем остальное.Когда крем начнет густеть,осторожно подмешать сливки.Крем выложить в форму на основу и разровнять.С помощью гребешка для украшения тортов вычертить на нем волнообразный рисунок.Поставить в холодильник на 2 -3 часа.
7. Торт с помощью ножа отделить от разьемной формы,съемную часть снять.Переложить торт на плоское блюдо.
8. Для украшения лимон очистить,тщательно удалить белую кожицу.Очистьть дольки от кожицы и выложить на бумажное полотенце,чтобы стек сок.Торт украсить шариками хлопьев,дольками лимона и мелиссой.