Бендерики

Ингредиенты:

1. Куриное филе  (в начинку) — 350
2. Яйцо куриное ( в тесто - 2 шт, в кляр - 2 шт) — 4 шт
3. Лук репчатый  (в начинку) — 1 шт
4. Соль  ТМ «Salute di Mare» (в начинку - 1 ч.л., в тесто - 0,5 ч.л., в кляр - 0,5 ч.л.) — 2 ч. л.
5. Перец молотый черный (в начинку) — 0,5 ч. л.
6. Молоко (в тесто) — 250 мл.
7. Мука пшеничная  (в тесто) — 2-4 ст. л.
8. Масло подсолнечное  рафинированное ( в тесто 2 ст.л. и 50 мл.для жарки)
9. Сахар ( в тесто) 1 ч.л.

Приготовление:

Делаем тесто для блинчиков. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли.

Добавляем к белкам желтки, взбиваем:

Добавляем  муку, соль, сахар , масло и вместе взбиваем.

К вонце добавляем молоко. В итоге тесто как "жидкая сметана" . Ставим в холодильник на 1 час, это нужно для того, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

Займемся начинкой:

Мясо  перемалываем в блендере  вместе с очищенными и промытыми луком , солью, перцем. Ставим фарш в холодильник для маринования.

После истечения времени вынимаем тесто из холодильника, на разогретой и смазанной маслом сковороде жарим  блинчики с одной стороны ( на обжаренную сторону будем класть начинку)

Блинчики разрезаем пополам, и на каждую половинку выкладываем 1 с.л. фарша, заврочиваем в треугольник.Края немного придавливаем пальцами, чтобы фарш не выпадал.

Приготовим кляр. Для этого нужно взбить 2 яйца с солью.Обмакиваем бендерики в кляре

И жарим на разогретой сковороде с обеих сторон на маленьком огне под крышкой  до золотисто-коричневого цвета.

Для уверенности, что фарш не сырой, я поставила бендерики в разогретую духовку до 200* на 5-7 с мин. ( прикрыв их фольгой)

Бендерики готовы.

Приятного аппетита!

И в разрезе: