Фаршированная тыква "Карета для Золушки"

Автор: lakshmi 8 Января 2013

$Фаршированная тыква \$

В новогодние праздники всегда есть ощущение какой-то сказки,хочется необычных и сказочных блюд.Думала,какое же основное блюдо можно приготовить в сказочном варианте и придумала.Привезла от свекрови тыквы,зимой этот овощ у нас в большом почёте и решила вспомнить старую,добрую сказку про Золушку.

Ингредиенты:

Тыква - 1.9 кг
Мясной фарш - 300 г
Рис отборный ТМ"Жменька" - 1 стакан
Помидор - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубка
Петрушка - 1 средний пучок
Бульон - 1 стакан
Соль,перец - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Сыр твёрдый - 30 г

Картофель, редис, гвоздика, тыквенные семечки, сыр сулугуни "косичка", кружочки лимона - для оформления.

Стакан отборного риса ТМ"Жменька" промываем и варим до полуготовности.

Тыкву хорошо моем,аккуратно по верху делаем срез по кругу,снимаем крышку.

С помощью ложки вынимаем всю мякоть с семечками.Внутри тыкву солим и перчим.

Режем кубиками лук,морковь трём на тёрке.Разогреваем сковороду и на оливковом масле обжариваем фарш с луком и морковью.

Затем нарезаем кубиками помидоры и перец.Немного перца оставляем для украшения тыквы.

Затем обжариваем немного на сковороде.

Смешиваем в миске фарш с луком и морковью с рисом,перцем и помидорами.Добавляем чеснок через пресс,измельчённую петрушку,солим и перчим.

Заполняем полученным фаршем тыкву.Вливаем стакан овощного бульона(можно мясного).

Сверху тыкву смазываем оливковым маслом(крышку тоже).Ставим тыкву на противень и в разогретую духовку на 220 градусов.

Запекаем около 1 часа.Готовая тыква будет легко протыкаться зубочисткой.

Снимаем крышечку и посыпаем твёрдым сыром.

Теперь изготовим мышей.Для этого сварим картофель в мундире,натрём его на тёрке и слепим мышек.Хвостики сделаем из хвостиков редиса,глазки из гвоздики,а ушки из тыквенных семечек.

Пора нашу композицию подавать к столу.По центру блюда размещаем тыкву.Вокруг посыпаем нарезанной зеленью.Располагаем мышей перед тыквой.С помощью зубочисток крепим колёса из лимона и редиса.Корону для кареты изготавливаем из сладкого перца с редисом,крепим зубочистками.Вожжи делаем из сыра сулугуни "косичка".

Добро пожаловать в сказку и приятного аппетита!!!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Спасибо Юра!Тоже люблю чёрную посуду,но не всегда удаётся на ней снять красиво.На счёт состава....всё таки если делать красиво,то хочется чтоб это и вкусно было,чтоб попробовав гости были в восторге от вкуса,а не только от внешнего вида.Прежде чем подавала на стол ложечку начинки попробовала(сочно,вкусно,соль и перец в норме ).Тыкву съели в первую очередь,хотя были и другие блюда.Даже тыквенную мякоть скибочками разрезали .