Говядина с Черносливом

Мясные блюда

Автор: Ксюша 4 Апреля 2009

Необычное на вкус мясо говядины, мы привыкли его кушать соленым, перченным либо острым. Предложенный рецепт говядины сладкий благодаря черносливу. Моим очень понравилось :)!

Ингредиенты

Для приготовления мяса необходимо:
говядина 500 г.
свиная корейка 200 г.
свиная грудинка 200 г.
морковь 2 шт.
лук 1 шт.
чернослив 300 г.
соль, перец, и специи по вкус у.
Для соуса необходимо:
бульон 1 стакан
сметана 0,5 стакана
мука 1 ст.л.

Свинную корейку моем, обсушиваем и нарезаем на продольные кусочки шириной 1 см.

Солим, перчим. Обсыпаем специями. Мы использовали итальянские травы.

Тем временем чернослив заливаем кипятком.

Фаршируем нашу говядину свинной корейкой. Для этого делаем надрезы в говядине шириной 1 см и просовываем свинные кусочки.

Берем сковородку и топим на ней свинную грудинку для получения жира.
Полученные шкварки убираем или съедаем. Нам нужен только жир.

Пока топится жир нарезаем лук и морковь.

На жиру со всех сторон обжариваем нашу говядинку.

Перекладываем мясо на подушку из лука и моркови и заливаем бульоном (1 стакан). Ставим на огонь и доводим до кипения под закрытой крышкой.

Когда мясо и коренья пустят в бульон свои соки, солим, перчим. Выкладываем сверху и вокруг мяса чернослив закрываем крышкой и тушим до готовности мяса.

Готовое мясо вытаскиваем вместе с черносливом на тарелку.

Бульон процеживаем, добавлям сметану и муку и все вместе доводим до кипения при постоянном помешивании.
Полученным соусом поливаем мясо.

Приятного Вам аппетита!