Сьогодня у мене батон і спосіб правильної формовки, також може бути багет,якщо Вам дозволяє довжина дека.
Порадуйте на вихідні домочадців домашньою випічкою хліба.
Батон чи багет та спосіб формування
Тісто:
- Сироватка 280 мл
- Сіль 1 ч.л.
- Дріжджі сухі 1 ч.л.
- Олія 1 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Борошно 500-550 г
До теплої сироватки додати дріжджі(в мене сухі, але їх потрібно розводити у рідині) олію,цукор та сіль. Перемішати.
Додати просіяне борошно вищого гатунку та замісити тісто.
Включити в хлібопічці програму "дріжджове тісто" або поставити в тепле місце,щоб тісто підійшло.
Включити в хлібопічці програму "дріжджове тісто" або поставити в тепле місце,щоб тісто підійшло.
Розділити тісто на 2 частини.
З цієї порції тіста вийде 2 батони вагою по 400 грам
З цієї порції тіста вийде 2 батони вагою по 400 грам
Розкачати тісто в прямокутник приблизно 15х25 см
Загорнути один край в середину,як на фото.
Зверху інший край тіста, фактично скласти тісто в троє по довжині.
Заліпити край тіста.
Борошно підсипати тільки по потребі і небагато.
Борошно підсипати тільки по потребі і небагато.
А тепер скласти тісто ще раз в двоє швом в середину, як би натягуючи тісто. Знову заліпити тісто по шву та добре притиснути ребром долоні. Покласти швом донизу.
Розтягнути заготовку тіста до потрібної довжини ,кому батон,кому багет))) та викласти на деко.
Дати заготовці для батону трохи підійти.
Змастити зверху багет олією та молоком,зробити неглибокі надріза та за бажанням посипати кунжутом,льоном і т.д.
Змастити зверху багет олією та молоком,зробити неглибокі надріза та за бажанням посипати кунжутом,льоном і т.д.
Поставити батон в розігріту до 200 град. духовку та випікати багет 30-40 хвилин.
Загорнути гарячий батон в пергамент та залишити до повного остигання.
Ось такий на сніданок смачний домашній батон чи багет порадує Ваших рідних.
Смачного!
Смачного!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиЧудовий)
Дякую!
Ух-ты! Уже можешь пекарню открывать! Прекрасный хлеб
Я еще не так умею
Спасибо,Ксюша!
Представляю, какой аромат! И корочка хрустящая
! Эх такой батон, да с твоим сырным коктейлем
!
А зачем в пергамент?
чтоб не потел и не сохнул
а остался таким как только с духовки с хрустящей корочной и мягким внутри,но не горячим
Такой аппетитный!
У меня сразу в мыслях пронеслись чашечка кофе и кусочек вот такого багета с домашним сливочным маслом...
и ложечкой черной икры...
Иннуш, шо то он у меня всё равно на пирог похож
! Может, сыроватка жирная? Какой-то сдобный багет — багет по-українськи
!
Сыроватка может быть жирной?
Чего добавила?
А теперь давай,Женечка,пройдемся СТРОГО по-рецепту
показывай фотку!
Иннушик, не поверишь — ничего не добавила
! У меня сыроватка из домашнего молока, а оно на треть банки — сливки. Я как-то купила в магазине пакет для окрошки (не понравилось, кстати
), но у нас такая редко бывает, не привозят, зачем, вокруг села, много домашнего молока. Просто не подумала, раньше пекла хлеб в хлебопечке или на молоке, или на воде. Я попробую разбавить водой 
! У тебя настоящий багет получился
! Хочу такой же, горячий, хрустящий, с маслом...ладно, можно без икры
...разве что, с кабачковой — с детства обожаю
.
Может не допекла?