Булочки с вишней и пудингом

Автор: ВкусняшкиUA 18 Марта 2020

Тесто у булочек получается пушистое, а начинка получается сочной и нежной из-за пудинга.

Ингредиенты

мука 800 г.
дрожжи 1 пак(-ет, -ета, -етов)
сахар 13 ст.л.
молоко 700 мл.
яйцо 1 шт.
желтки куриные 2 шт.
сахар ванильный 1 пак(-ет, -ета, -етов)
масло сливочное 50 гр.
вишня 300 гр.
пудинг сухой ванильный 1 пак(-ет, -ета, -етов)

Для опары: нагреваем молоко, разводим дрожжи, добавляем часть сахара и муки. Перемешиваем и ставим подниматься.
Готовим пудинг : нагреваем до кипения молоко, пакетик сухого пудинга смешиваем с сахаром и небольшим количеством холодного молока и постепенно вливаем в горячее молоко. Постепенно помешивая, варим смесь на маленьком огне около минуты, после чего остужаем.
Вишню без косточки посыпаем сахаром и ванильным сахаром, перемешиваем.
Готовим тесто: одно яйцо взбиваем вилкой, добавляем сахар, опару, сливочное масло, ванильный сахар, муку. Всё хорошо вымешиваем.
Тесто должно быть плотным, не липнуть к рукам, но не сильно сбитым. Делим тесто на 10 частей. Каждую часть раскатываем овальной формы, с одной стороны делаем надрезы ножом. На другую сторону выкладываем вишнёвую начинку и пудинг и заворачиваем булочки так, чтоб разрезы были сверху. Смазываем противень подсолнечным маслом, выкладываем булочки, сверху смазываем желтками для румяной корочки.
Выпекаем 15-20 мин. при 180 градусах.

ВИДЕО РЕЦЕПТА:
https://youtu.be/p3e1-AzYuMU