Паста с овощным соусом и грибами

Завтраки

Автор: kiwizombie 10 Июля 2012

Еще один, по моему мнению, удачный эксперимент.

На 5 средних порций нам понадобится:

макароны — 250 гр
шампиньоны — 200-250 гр
помидор средний — 1 шт.
кабачок средний — 1/2 шт.
шпинат замороженный (можно свежий) — 100 гр.
масло сливочное — 30 гр
соль, перец, специи — по вкусу

Подготовить ингредиенты: шампиньоны нарезать, с кабачка снять шкурку и натереть на крупной терке, шпинат порубить в блендере или тоже натереть на терке, с помидора снять кожицу.

Макароны отварить согласно инструкциям на упаковке.

Пока варятся макароны, обжарить грибы до золотистой корочки. Для этого: хорошо разогреть сковороду, налить масло и подождать около минуты, а затем выложить на сковороду грибы. Жарить ~10 минут, в конце посолить, и выложить на отдельную тарелку.

Затем в эту же сковороду добавляем шпинат, через пару минут - кабачок. Жарим, пока кабачок не станет мягким, солим, перчим. Помидор режем кусочками и добавляем в сковороду.

Через несколько минут добавляем макароны. Перемешиваем. Добавляем грибы и снова перемешиваем. Кладем сверху кусок масла, и ждем, когда он растает. Перемешиваем и можно подавать. Приятного аппетита!