Запеканка из тыквы с яблоками

Женщина-загадка

Автор: Ira_Kn 1 Марта 2011

В связи с тем, что у меня нет духовки, я наловчилась делать запеканки на сковороде :)

Итак, что нам требуется:
тыква — 400-500 г
творог — 300-400 г
яйца — 2 шт
манка — 3 ст. л.
лимон — 0,5 шт
яблоки — 5 шт (к сожалению у меня было только 2)
сахар, панировочные сухари, масло, ванилин, корица

Тыкву варим минут 15 после того как закипела (у меня быстроразвариваемая), сливаем воду и сминаем ее в пюре, добавляем 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. манки, хорошо вымешиваем и отставляем минут на 20 для того чтобы манка набухла

яблоки режем кубиками и смешиваем их с лимонным соком (я выдавила не половинку лимона, а весь, получилось весьма неплохо)

В творог добавляем желток 1 яйца и 2 ст.л. сахара и хорошенечко разминаем до однородной массы

Белок взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно смешиваем с творогом

В слегка остывшую тыквенно-манную массу добавляем ванилин, 1 яйцо и 3 ст. л. панировочных сухарей и хорошенечко вымешиваем

яблоки тушим несколько минут на сухой сковороде, чтобы они стали мягкими, но не расползались

Затем, сковороду смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем тыквенный слой, сверху притрушиваем корицей

Затем, выкладываем слой яблок (как я уже сказала, яблок нужно побольше, они в сочетании с лимоном придают неповторимый вкус запеканке) и сверху опять притрушиваем корицей

На яблочный слой выкладываем творожную массу и хорошо все разравниваем, накрываем крышкой, включаем плиту на минимальный огонь и запекаем минут 30

В идеале это хорошо бы запечь в духовке, но увы, приходиться выкручиваться из того что есть :)