Пекельна закуска з перцю чилі

Автор: Rina 22 Июля 2017

Закуска для тих, хто любить отримувати ДУЖЕ гострі відчуття від їжі)

Вам знадобиться:

Вода
Цукор
Мед
Оцет 8%
Різноманітні спеції та приправи
Перець чилі

В мене було 2 кілограми перцю, але це забагато, для першого разу можна взяти менше.

Головне працювати з перцем дуже обережно, щоб не обпектись.
Раджу взяти гумові перчатки.

Далі по порядку:

1.Миємо перець та проколюємо кожну перчину 1-2 рази.
2. В підготовлені стерилізовані банки кладемо спеції.

У кожну банку я додавала різні спеції.

Лавровий лист, чорний перець горошком.
Гвоздика, лимонна м’ята.
Духм’яний перець, часник свіжий.
Фенхель, м’ята.

І декілька залишила без приправ.

Складаємо перець в банку з приправами.

Готуємо маринад.
З розрахунку на 1 літр води:
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.

Варимо на повільному вогні, доки не розчиниться сіль, цукор.

Гарячим маринадом заливаємо банки з перцем.
Даємо трохи постояти, потім в кожну банку додаємо оцет (банка 0,5л - 1 ч.л., банка 1л - 2 ч.л.)
І закатуємо. Перевертаємо.

Другий варіант - залити маринадом перець, залишити на 5 хвилин, злити маринад, знову закип’ятити і залити перець, потім додати оцет і закатати.

Готувала двома способами, зберігається добре при кімнатній температурі.