Вкусный салат из овощей с пикантной заправкой «Шехерезада»

Автор: SvetlanaAnikanova 17 Августа 2020

Сегодня предлагаю вашему вниманию идеальное блюдо в жару – легкий салат из овощей с пикантной заправкой. Вкусный салат, который легко и быстро приготовить к обеду или ужину. Рекомендую обратить на него внимание и тем, кто придерживается принципов правильного питания. В данном варианте - полезно=вкусно!

Ингредиенты

перец болгарский 2 шт.(300 г)
баклажан 1 шт.( 150 г)
лук 1 шт.( 110 г)
помидоры 3 шт.( 400 г)
огурец 1 шт.( 140г)
чеснок 1 зуб.
растительное масло(нерафинированное) 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
уксус яблочный 6% 5 ст. л.
вода 5 ст. л.
тмин 1 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
зелень петрушки 1 пуч.

.Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.
2.Маринуем лук: Нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 мин.
3. Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем его на кусочки.
4.Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.
5.К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.
6.Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.
7.Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем!

Салат готов, всем добра!