Карп запеченный

Автор: Кукленок поваренок 8 Ноября 2009

Печеный карп в овощах оказался очень вкусный, легкий и на мой взгляд подойдет как к праздничному столу, так и просто на хороший ужин!
Хочу поблагодарить за этот рецепт свою коллегу по работе Анну Вячеславовну!

На 2,5 кг карпа я взяла
Морковь 1 огромная шт.
Фенхель 2 шт. с кулак каждая
Лук порей 2 шт.
Соус — 2 бутылки по 250 гр.
Острый перец — 1 шт.
Соль

Хочу заметить, что овощей оказалось многовато, но получилось вкусно.

Морковь режем соломкой.

Режем лук порей.

Режем фенхель.

У острого перчика вынимаем семечки и мелко режем.
Так увлеклась приготовлением, что забыла сфотографировать перчик )))

В магазине можно купить кисло-сладкий азиацкий соус или тайский кетчуп или любой другой соус (прозрачный), который на ваш взгляд подходит к рыбе.

Все хорошо перемешиваем.

Рыбу лучше взять живую.
Почистить, вынуть внутренности, жабры..
А лучше пусть это за вас сделают в магазине )))

Делаем надрезы на рыбе, хорошо солим изнутри и сверху, втираем соль в надрезы.

На противень кладем фольгу в 2 слоя и выкладываем 2/3 овощей в виде подушки.

На овощную подушку выкладываем карпа, внутрь карпа мы кладем оставшиеся овощи (1/3).
Сверху карпа немного присыпаем овощами, в надрезы набиваем тоже немного овощей.

Закрываем рыбину фольгой.
Даем 60-80 минут постоять рыбе в холодном месте.

Карпа готовить в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности (80 минут в среднем).
Переодически поливаем карпа соком, который скапливается в фольге.