Рыба в маринаде

Автор: Ника 23 Ноября 2009
Рыба в маринаде

Муж наловил щук. Я и жарила, и уху варила. Решила сделать в маринаде, и поделиться рецептом с Вами. Надеюсь, такая рыбка Вам понравится! 

Состав:
Рыба — 1 шт. (у меня щука)
Лук — 4 шт. (мелкий)
морковь — 4 шт.
лавровый лист — 3 шт.
гвоздика — 5 шт.
перец горошком — по вкусу (у меня 20 горошин)
масло растительное для жарки
уксус 6% — 4 ст. л.
томатная паста — 4 ст.л.
соль по вкусу + 1 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
зелень по вкусу


У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники, нарезаем на кусочки. Жарим (солим и обваливаем в муке) до готовности. Убираем на тарелочку и даем остынуть. Лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.

Затем лук жарим до золотистого цвета, добавляем морковь, солим и немного потушим. Потом добавляем перец горошком, гвоздику, лавровый лист и томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и тушим на слабом огне 15 минут.

Нашу жареную рыбу отправляем в кастрюльку.

Закрываем тушенными овощами, добавляем уксус. В стакане воды разводим 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара и заливаем рыбу. Ставим кастрюльку на самый маленький огонь и тушим 1 час.

Не задолго до окончания "тушения" посыпаем рубленной зеленью и оставим на некоторое время потомиться. Готовую рыбу подаем с гарниром, но можно и без гарнира.

Получается очень вкусная рыбка.
Приятного аппетита!

35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 23 Ноября 2009
# 0
щука на фото, ну прям живая, так и хочется ей свое жалание загадать голосуем
OksanaKlochko 23 Ноября 2009
# 0
И смотрит зловещим зеленым глазом.
4eburatina 17 Февраля 2010
# 0
готовила недавно такую рыбу, только вместо щуки у меня был судак — пальчики оближешь!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014