.... или как рождаются рецепты. То, что получилось в итоге - неверояное сочетание сливочного горошка с ароматной рыбой - судить Вам!
Телапия с чесночной пастой и горошком
 |
Филе Телапии (у меня на 3-х персон) Зеленый горошек - 1 уп. (у меня магазинский замороженный) Индийская приправа (ей мы уделим особое внимание чуть позже) Чеснок - 1 головка Свежая зелень: мята, базилик, петрушка Оливковое и сливочной масло - по 1 ст. ложке |
 |
И так, о приправе... Изначально я хотела приготовить Телапию, обваленную в индийской приправе (купила когда то давно в Индии) и соусом Терияки (на днях приобрела в супермаркете). Даже сфоткала сначала рыбу с терияки и без чеснока. Поскольку не у всех имеются настоящие индийские приправы на кухне, я решила списать состав с упаковки. И тут наткнулась на наклейку-рекомендацию по использованию приправы! Вы не поверите, за столько лет я никогда на обротную сторону не заглядывала )))). Выясняется (транслейт рулит), что 2 ч.ложки приправы смешиваются с чесночной пастой. Этой смесью натирают рыбу, дают настояться 20 мин. и обжаривают. Я быстро в инет в поисках состава чесночной пасты... |
 |
Вариаций приготовления пасты было множество. Я выбрала ту, состав которой совпадал с внутренностями холодильника (рекомендуют измельчать в блендере,но у меня его нет) И так, трем головку чеснока на мелкой терке. Заливаем 1 ст. ложкой оливкого масла и 1 ст. чуть растопленного сливочного масла. В оригинале - только оливковое, но оно у меня закончилось и я подумала, что сливочным рыбу не испортишь. Мелко рвем зелень (вообще, зелень не любит металл), добавляем 2 ч. ложечки индийской приправы, все тщательно перемешиваем.
|
 |
Натираем полученной смесью рыбку, накрываем чем-нибудь сверху и даем пропитаться 20 минут. А пока займемся гарниром. |
 |
Вообще гарнир может быть любым, что вам по вкусу. Но для этого блюда я выбрала именно зеленый горошек. Мне показалось, что он будет подчеркивать ароматный вкус рыбы. Как показал результат - я не ошиблась. Главное в не добавлять в него никаких приправ зелени и чеснока. Вкус должен быть натуральным. На сливочном масле и умеренном огне слегка обжариваем зеленый горошек минут 10. Затем закрываем крышкой, и тушим еще минут 5-7. Он должен быть сочным, в меру мягким и в тоже время хрустящим. |
 |
 |
| Вот и 20 минут прошла. Гарнир готов. Рыбка "подошла". На сильном огне обжариваем растительном масле (лучше оливковое) с обеих сторон минут по 3-4. |
|
Горошек выкладываем в формочки, для красивой подачи. Опыт подсказал мне, что их лучше оставить в таком виде, а не переворачивать (нижняя часть горошка получилась слегка помятой. Ну это для эстетического удовольствия. В вообще - можно насыпать горох как угодно. Это ж горох)))
|
 |
|
Даже когда мы уже поужинали и готовились ко сну - дом не отпускал стоящий аромат!!! Честно! Сразу скажу - я не смотрела, есть на нашем сайте похожий рецепт, не смотрела в инете блюда с телапией с чесночной пастой. Рецепт родился в силу обстоятельств. Я надеюсь, не нарушила ничьих авторских прав! |
 |
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиС Днем Рождения рецепта
! Спасибо Marsella 
умничка!!!! вкусное блюдо! я обожаю рыбу и горошек))
так рецептик увела))))) мож на выходные сооброжу своим любимым))))
хорошо... уговорила на все 100%
Отличный маринад... +5
Юрий — спасибо! Ты наверняка знаешь все виды чесночных паст.
ни одной..
мне понравился маринад... готовил бы я это чуть по другому...
и вообще... пора тебе,Юрочка... нам рассказать о маринадах.. и соусах)))) уж очень зрители просют... какие бывают и как готовят)))) чтоб было в одной статье... думаю это не противоречит порядкам сайта
сначало запатентую...
правильно и логично!!!! думаю ещё неделя и я смогу рассказать о смеси трав...
да шучу я... шучу..)) лишь бы во благо!))
Поделишься?
смесью трав?????
ага, я тоже хочу
Юрию писала — видимо не туда нажала — он сказал, что приготовил бы рыбу по-другому. Вот хотела узнать, как сделал бы ее профессионал
согласна, жареный горошек должен быть божественен.....