Заливной пирог с консервированной горбушей

• Маргарин  (размягченный)  - 100 г;
• Молоко - 0,3 стак.;
• Сметана  (в тесто- 2ст.л; в заливку-2 ст.л.)  - 4 ст.л.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Соль  (в тесто -щепотка, в заливку-2 щепотки)  ;
• Яйцо куриное  (сырое)  - 2 шт;
• Сода  (без горки)  - 1 ч.л.;
• Мука пшеничная  (+ 1 ст.л. в заливку)  - 2 стак.;
• Горбуша консервированная  (с добавлением масла; или сайра, сардины)  - 1 бан.;
• Лук репчатый  (крупный)  - 4 шт;
• Масло сливочное - 50 г;
• Перец черный  (молотый; по вкусу)  ;
• Базилик  (1-2 листочка, по желанию)  ;

Лук порезать кубиками и спассеровать на сливочном масле, до мягкости,, сковороду накрыть крышкой.

В миску налить молоко,положить порезанный маргарин, соль, сахар, сметану (на нее насыпать соду и перемешать, погасить).Добавить 1,5 стакана муки.Перемешать, получается липкое тесто.Затем, постепенно добавляем оставшуюся муку, тесто будет не крутым, чуть-чуть липковатым. Готовое тесто убрать на 15-20 минут в холодильник.

С консервов слить жидкость и размять рыбу вилкой.

Приготовить заливку: Смешать яйца, сметану, муку и соль, перец.

Форму застелить бумагой для выпечки.Руками, припыленными мукой,выложить тесто, сделать бортики.

Положить половину лука.

Размятую рыбу.

Остальной лук.

Залить заливкой и поставить в разогретую духовку.Выпекать при средней температуре духовки, 30-35 минут.

По желанию, посыпать порезанным базиликом! Приятного аппетита!

Разрез.