- Эх, сейчас бы щец горяченьких, да с потрошками, а Шарапов?! /Место встречи изменить нельзя/
- а у нас рассольник с лезоооном (говорит в нос)
Когда-то один мудрый, старый человек сказал, что настоящий наваристый суп получается именно из потрошков. Попробовала. Рекомендую!
Использовала гусиные потрошка, перловку, соленые огурчики, соль, перец.
Главное, это бульон с потрошками, добавить можно все, что вам по вкусу: лапшу, морковь, картошку, любую крупу.
|
Во время варки (1,5-2 часа) периодически снимаем пену, Сваренные потрошка охлаждаем. Бульон процеживаем. |
|
Буквально горсточку перловой крупы добавляем в процеженный бульон.
|
Ммм какой наваристый! Не дожидаясь, когда закипит, убираем ложечкой скопившийся жир сверху.  |
|
Как только видим признаки закипания бульона с перловкой - вливаем огуречный рассол (мой - из своих огручиков со своего сада огорода)
|
Накрываем крышкой. Медленный огонь на 30 минут. Займемся пока гренками - они неотъемлимая часть супчика. Гренки в фольге - это мягкий, но в тоже время хрустяший хлеб, пропитаный чесночком и сливочным маслом.
|
|
На черный хлеб, порезанный треугольничками выложить квадратик сливочного масла, посыпать тертым чесночком. солью по вкусу, завернуть в фольгу - на 20 минут в духовку! |
Как только по квартире разойдется невероятный аромат - крепитесь - еще 10 минут - и фольгу можно раскрыть сверху. теперь пусть зажариваются.  |
|
Перловочка сварилась (15-20 мин.), да не разварилась. Пора добавлять картошечку. 
Не даем закипеть, только чуть увидим пузырьки - накрываем крышкой - убавляем огонь.
|
Картошечку (5 средних разрезаем пополам Добавляем в горяий бульончик. Варм до готовности
|
|
Наваристый бульон готов, добавим свежемотолого пречика и.... 
Либо отведаем по старинке - со сметанкой!
|
Во истину необычно - в глубокую тарелочку выкладываем потрошка, картшкуперловкуогурцыбульон - вливаем лейзоон /говорит в нос/ - прямо в горячий бульон: желток сырого яйца и молок/сливки. Результат - весьма необычен.
|
Приятного аппетита, Любимые!
Комментарии
следить за комментариямиВот, теперь и я напишу, что СУППЕР супец.
А то по первому описанию не обнаружил главных компонентов рассольника. )) +5! 
пиши Ксюше в личку о сложностях!!!!!!!!!!!!!!!!!!
вижу, знаю, понимаю, исправляем
...
Супец отменный!
Несомненно +5!
Спасибо большое! Мне вот только печенка не понравилась, странная она какая то.. а осталные "запчасти" оказались весьма недурственны.
Печень на любителя. У меня муж вообще её не признает
А мой как раз сказал — ммммм, печенка
а пухленькие "запчасти" гуся по вкусу напомнили говяжий язык. Мне понравился суп и без сметаны, и без влитого желтка с молоком, равно как и с ним.
Очень вкусный рассольник получился!
Вкусняшка! +5
Как-то кушать сразу захотелось!
Спасибо за супчик с перловкой, мы ее любим! +5