Гострий яблучний соус

Автор: richinna 21 Октября 2016
Гострий яблучний соус
Фруктовий яблучний соус з хріном смачно доповнює страви з риби,птиці та м'яса. 
Особливо яблучний соус смакує із свинною рулькою та в якійсь мірі нейтралізує зайвий жир.

Ингредиенты

  • Яблуко 3-4 шт.
  • Лимон з шкіркою 1/4 шт.
  • Вода 2-3 ст. л.
  • Палочка кориці 1/4 шт.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 1/3 ч.л.
  • Корінь хріну (тертий) 1-2 ст. л.
В каструлю (не алюміневу) влити воду та додати кусок лимону, вичавивши з нього сік у воду.,тоді яблука не потемніють і соус буде гарного світлого кольору. Яблука почистити (тоді соус буде ніжнішим) та порізати на часточки відразу в каструлю з підкисленою водою. 
Посипати яблука цукром та сіллю, додати палочку кориці. 
Поставити яблука на маленький вогонь, накрити кришкою та тушкувати 7-10 хвилин до м'якості яблук. 
Кусок лимону можна не варити з яблуками,а тільки натерти жовту цедру, 
Сік лимону у воду ми вичавили раніше)))
Шкірку лимону та палочку кориці викинути,перебити яблука блендером до однорідного пюре. Додати до яблучного пюре мілко натертий хрін. Перемішати та остудити яблучний соус з хріном.
Подавати гострий яблучний соус охолодженим до м'яса, риби чи птиці. 








Смачного!
Відмінний подарунок від ТМ "Жменька" Хочу,хочу,хочу!)))
50

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 21 Октября 2016
# 0

К рыбе, к фаршированной щуке! У мамы морозилка щуками забита!Ну, или к шучьим котлетам. Или к моим печеным филейкам

А-а, так это рулькин соус, а я ещё хотела спросить, чего это там в соусничке! Завтра попрошу выкопать хреновые корешки, а яблоки,  наверно, кислые лучше, да? Короче, с меня отчёты.

richinna 21 Октября 2016
# 0

Тааак, попалась! Печеные филейки,хочу видеть на яву хотябы на ШефПоваре! еще + 1 рецепт из щуки 
Корешков копать много не нужно,я один купила..то его на раза 4-5 хватит,можно конечно и хрен готовый добавить накрайняк(белый с лимоном продается "Винницкий")  Что до яблок, то тут разницы нет, я брала какие были(кисло-сладкие) по вкусу кислоту можно отрегулировать соком лимона 
А отчеты,да! С тебя,как всегда! Ты же знаешь тем более,что конкурс и победителей определяют по отзывам

konfairy 22 Октября 2016
# 0

Да, шо там те филейки: твоей адыгейской солью посолила, сметаной обмазала и в духовку. Их едим только мы с котом, остальные любят ножки-крылышки, поэтому для себя, что попроще и побыстрее! За соль тебе огромное спасибо! Готовлю её на четыре семьи, даже мама "подсела" — всё с ней готовит!

richinna 22 Октября 2016
# 0

Мне очень приятно,Женечка,что рецепт не пропал зря у меня тоже адыгейская соль всегда есть в наличии

richinna 22 Октября 2016
# 0

Ладно  с грудками, но рецепты со щукой жду всякие-привсякие на ШП, бо я ее не очень люблю готовить,так что твои советы и рецепты очень мне помогут

richinna 21 Октября 2016
# +1

А вот, что касается фаршированой щуки,то тут нужен мастер-класс не только мне!!! Готова даже приехать в Конотоп,ради такого дела(фотографом) Приглашай!

Oksana_sadova 21 Октября 2016
# 0

Мастер-клас по фаршируванню щуки мені теж потрібен, завжди по доброму завидую людям, які вміють це робити

konfairy 22 Октября 2016
# 0

О-о,!!! Приезжай, только фаршированную щуку я делать не умею, будем вместе учиться! Её моя бабушка делала (соседи-евреи научили, когда жила в Виннице), то была настоящая еврейская фаршированная щука. А я только котлетки, тефтельки и пожарить-потушить

richinna 22 Октября 2016
# 0

я то теоретически и наполовину практически умею, тут главное ее разобрать и почистить)))))) У нас погода тоже щучья,может получится потренироваться перед МК в Конотопе

Oksana_sadova 21 Октября 2016
# 0

Бомбезний соусБеру в КК, обовязково приготуюОдне питання тільки, якщо корицю не давати, буде інший смак?

Oksana_sadova 21 Октября 2016
# 0

Він мені на фото дуже нагадує по консистенції лимонний курд

gutka 22 Октября 2016
# 0

приготую з корицею за твоїм рецептом, оскільки мені дуже смакує поєднання яблука з корицею і мій  http://www.chef.com.ua/recepty/Sous/sous-yabluchnij-hrin-8318.html#.WAtZRh5kjDc

richinna 22 Октября 2016
# 0

о,а я шукала,шукала...ще думала,щось ніби бачила подібне...як я забула,що це ти викладала подібний соус? Але, у мене трошки інший спосіб і порядок приготування і з корицею і сіллю,впевнена що такий тобі теж буде смакувати. Доречі,я сьогодня знову робила цей соус,але на цей раз потерла до яблук окремо цедру і вичавила сік в воду,ще смачнішим мені здався і ароматнішим.

gutka 22 Октября 2016
# 0

я вже корінець хрону викопала)

richinna 22 Октября 2016
# 0

чекаю відгук

Oksana_sadova 22 Октября 2016
# 0

а я  все придбала крім хрону, просто забула

richinna 22 Октября 2016
# 0

нічого страшного,я почекаю

Oksana_sadova 24 Октября 2016
# 0

Корінців я сьогодні не знайшла на базаріІнна, а як ти думаєш, хрін  в банці тертий продають , він підійде?

richinna 24 Октября 2016
# +1

так,піде! Я спочатку шукала білий хрін готовий з лимоном,але не знайшла тому купила корінь навіль і червоний з буряком може підійти,тільки колір буде іншим можливо готового хріну потрібно буде трошки більше,додавай за смаком

Zmeychka 24 Октября 2016
# 0

Классный соус! К моей рульке неделю назад точно подошел бы!

И фото снова обалденное!

richinna 25 Октября 2016
# 0

Oksana_sadova 24 Октября 2016
# 0

Я зробила це, смак просто бомбезнийЧоловік спробував і сказав "Це щось неймовірне" і спитав де взяла рецепт і передає від себе також велике ДЯКУЮ.

richinna 25 Октября 2016
# +1

Дякую за фотозвіт! Тобі і чоловікові, НА ЗДОРОВ'Я! 

Oksana_sadova 25 Октября 2016
# 0

Дякую

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014