Мексиканський соус Сальса / Острая сальса

Автор: richinna 8 Сентября 2016

Класичний соус сальса складається з дрібно нарізаних томатів, перцю чилі (зазвичай це серрано або халапеньйо), цибулі, часнику з додаванням чорного перцю. Гостроту соусу додають в першу чергу перець чилі, а потім цибуля, часник і чорний перець.

Потрібно:

Оливкова олія 2 ст. л.
Цибуля 1 шт.
Пеперончино (чилі) 1-2 шт.
Перець болгарський 1/2 шт.
Томатний сік або свіжі помідори 300 мл
Часник 3 зубч.
Петрушка 1/3 пучка
Сіль,перець чорний за смаком

Я порізала цибулю разом з гострим перцем та смажила на олії в сковороді.
Щодо перцю,це просто жах!
Перша помилка: я взяла 2 штуки манюсінького перчика та порізала разом з насінням.
Друга помилка: я смажила його разом з цибулею.
На кухні неможливо було дихати,такий він гострий! Додавайте пеперончино в кінці приготування і обов'язково видаліть насіння!

Коли цибуля стане прозорою додайте порізаний кубиком болгарський перець.

Обсмажте овочі 3 хвилини.

Влийте в сковороду свіжовичавлений томатний сік або мілко наріжте помідори без шкірки.

Коли сальса почне гуснути, додайте подрібнений часник і петрушку.

Перемішайте та через одну хвилину вимкніть вогонь.

В мене вийшла дійсно гостра мексиканська сальса, дуже гостра!
Охолоджений соус Сальса подають до риби, м'яса, птиці, перших страв і до популярних кукурудзяним начос чіпсів по-мексиканськи та буріто.

Смачного!