Свіжа аджика на зиму

Автор: richinna 22 Октября 2015
Свіжа аджика на зиму
Все почалося з сирої аджики-приправи з болгарського перцю.,яка може стояти в холодильнику 2 роки.
Далі  соус "Осінній", який також дуже добре зберігається в холодильнику.
І накінець сира аджика з чотирьох овочів.

Потрібно:

  • Помідори 3 кг
  • Перець болгарський 1,5 кг
  • Перцюга 0,5 кг
  • Часник 0,5 кг
  • Цукор 200-250 г
  • Сіль 100 г
  • Олія 150 г
  • оцет за бажанням
Помідори помити,видалити плодоніжки та перекрутити через мясорубку.
Часник і перцюгу почистити, пропустити через м'ясорубку два рази через мілку сітку.
Болгарський перець перекрутити без насіння один раз.
Всі овочі вимішати у великій мисці чи каструлі.
Додати цукор.
Олію
сіль, та добре вимішати. 
Пропорції цукру та солі приблизні. 
Дайте постояти сирій аджиці 5 хвилин, спробуйте та додайте сіль,цукор за смаком, якщо потрібно.
Добре вимішати свіжу аджику з чотирьох овочів і розлити по сухим стерилізованим банкам. Закрити капроновою кришкою та зберігати в холодильнику.  
Сиру аджику можна регулювати за Вашим смаком, змінювати пропорціі овочів,цукру та солі... т.т її можна готувати "на око". Якщо любите болгарський перець,можна додати рівну частку з помідорами,або навпаки...

Скажу чесно,після цієї свіжої аджики, я вже вареної не хочу.
Дуже смачна сира аджика з чотирьох овочів,яка визиває апетит.


Смачного!
35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014