Ассорти из кабачков "Дядя Бэнс"

Автор: Hassanovna 18 Июня 2021

$Ассорти из кабачков \$

Всем привет! Середина июня и неплохо начать заготовки на зиму. Сегодня почувствуйте себя художником! Смешайте краски лета и получите ароматный и насыщенный по цвету, вкусу соус "Дядя Бэнс"! Он, этот соус, порадует вас на столе зимой с картошечкой и не только! Готовим баночки!

Ингредиенты

кабачки 1 кг.
морковь 300 г.
лук репчатый 350 г.
перец болгарский 350 г
помидоры 500 г
паста томатная 150 г
вода 400 мл.
сахар 100 г
соль 2 ст.л.
карри 1 ч.л.
перец чили 1 ч.л.
растителное масло 125 мл
уксус 50 мл

Все овощи помыть и высушить. Кабачки, лук, перец и помидоры нарезать мелким кубиком (кабачки и помидоры в отдельные мисочки), морковь натереть на терку. В кастрюлю где будет готовиться соус, налить воду, положить пасту, соль, сахар, растительное масло и дать закипеть, Кладем в соус кабачки, кипят 15 минут, всыпаем лук, морковь и перец, кипят 15 минут,. добавляем помидоры, кипят 15 минут, всыпаем карри, перец чили и вливаем уксус, кипит 2-3 минуты. Горячим раскладываем в стерильные банки и закручиваем крышки. После полного охлаждения ставим в кладовку.