Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой
Холодец
Ингредиенты
- Свинина 1 кг.
- Утиное филе 1 кг.
- Свиные кости 1 кг.
- Куриные спинки 1 кг.
- Вода 3 л.
- Соль 3 ст. л.
- Перец черный 1 ч.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
Способ приготовления:
Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.
После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.
Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе.
Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.
Потом бульон процеживаем через сито.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
В стеклянную емкость отправляем мясо, заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиПростите, но это не холодец. А ещё, если свинину посолить и держать в холодильнике 12 часов, вы получите скукоженый кусок мяса и массу жидкости в посуде, где это мясо лежит.