Имам Баялды

Закуски

Автор: lakshmi 5 Сентября 2014

Очень вкусное блюдо турецкой кухни. Представляет собой баклажаны запечённые с начинкой. Есть разные варианты нарезки и состава этого блюда, данный вариант мне очень понравился.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Сахар - 1 ст.л.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Кунжут - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Зелень - для подачи

Нарезать баклажаны кружками толщиной 5 мм, посолить и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами, перец кубиками. Измельчить чеснок. Масло разогреть и обжарить в нём лук с чесноком, затем добавить перец. Жарить помешивая 7 минут.

С помидор снять шкурку и нарезать кубиками. Добавить в сковороду вместе с томатной пастой и сахаром. Посолить и поперчить. Тушить 4 минуты, затем снять с огня.

Кружки баклажанов промокнуть от соли, выложить по столовой ложке начинки.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать баклажаны 35 минут. Затем посыпать кунжутом и зеленью. Кунжут можно предварительно немного обжарить на сухой сковороде.

Приятного аппетита!!!!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Да, баклажаны с помидорами — мегавкуснятина. Я для упрощения тушения/запекания кружочков баклажан пользуюсь прижимным грилем. В принципе и помидоры в гриле хороши.

lakshmi 6 Сентября 2014

# 0

У меня есть сковорода гриль, но я на ней не пробовала запекать баклажаны для этого блюда, хотя кабачки там отлично получаются. вообщем надо попробовать.