Лечо " Глобус"

Автор: richinna 21 Августа 2016

$Лечо \$

Цей рецепт лечо під назвою "Глобус" я привезла із Закарпаття.
Лечо в Радянські часи було одним з улюблених видів овочевих консервів. Фірма «Глобус» поставляла в СРСР відмінне лечо. Ці консерви дуже часто були присутні в продуктових замовленнях багатьох підприємств,які видавали,зазвичай перед святами, і блюдо з лечо ставили на святковий стіл.
Приготоване за цим рецептом, лечо дуже схоже на той знаменитий угорський продукт.
Крім холодної закуски, лечо можна додавати в борщ, тушковане м'ясо, соуси та інші страви.

Потрібно:

Перець болгарський 3 кг
Помідори 2,5 кг
Цибуля 0,5 кг
Вода 200 мл
Цукор (250 мл) 1 скл.
Олія 100 мл
Сіль 2 ст. л.
Оцет 9-ти % 50 мл
+ оцет під кришку по 0,5 ч.л.

З води,цукру, олії та солі ззакип'ятити маринад. Олії за рецептом 200 мл, я беру 100 мл олії.
І ще я додада зовсім маленьку перцюжку для легкої гостроти.

Цибулю порізати кубиком та додати до кип'ячого маринаду.
Тушкувати цибулю в маринаді 10 хвилин.

Болгарський перець помити, почистити від насіння та нарізати соломкою.
Я для цибулі кубиком та перцю соломкою використовую мультирізку.

Помідори перетерти на пюре без шкірки.
Влити томатний сік до маринаду з цибулею, дати закипіти.

Додати порізаний болгарський перець та варити на повільному вогні ще 10 хвилин.
Перець має бути хрумким.
Підготувати стерелізовані банки.

Розлити лечо по банкам,накрити кришками та стерилізувати 15 хвилин-0,5 л. банки, та 20 хв.-1 л. банки. Вихід:+- 6 літрів лечо.
Влити по 0,5 ч.л. оцту під кришку та закрутити, перевернути догори дном та накрити пледом до повного остигання.

Також можете приготувати лечо по-закарпатськи чи угорськи.

Смачного!