Что может быть вкуснее и удобнее домашнего печеночного паштета? Нужны закуски? сверните паштет в шарики и он будет красивым порционным украшением Вашего стола или фуршета. Любите намазки - печеночный паштет всегда удобен в виде бутребродов, на природе, в дороге. Да и просто дома к обеду или ужину) самое главное, что печень подойдет любая, куриная, утиная, свиная...
Печень - 500 грамм
Сало - 150 грамм
Лук крупный - 2 шт
Морковь - 2 шт
Соль/перец по вкусу
 |
Со свиного сала срезать шкуру. Нарезать его небольшими ломтиками и отправить на сковородку, обжаривать до золотистого цвета пока оно не пустит достаточное количество жира. |
 |
2 крупные луковицы нарезать крупно и всыпать в сковроду с салом и жиром. |
 |
2 моркови натереть на терке и отправить вместе с луком тушиться и обжариваться до золотистого цвета. |
 |
Печень, хорошо промыть, выдержать ее в содовом растворе что бы убить все запахи. ( в пропорции на 2 л воды - 1 ст. л соды с горкой) Затем печень порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. |
 |
После того как печень примет поджаристый вид, высыпать ее в смесь лука и моркови. |
 |
Солим, перчим и тушим до готовности. |
 |
Всю печень перемалываем на мясорубке. Я дополнительно еще взбиваю ее блендером. Мне кажется она так еще более мягче и пушистее получается. Готовый паштет разложить по емкостям. Для длительного хранения паштет необходимо заморозить. Приятного аппетита! |
Комментарии
следить за комментариями