Сациви — блюдо грузинской кухни, соус. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. В нем обязательно должны присутствовать грецкие орехи, шафран, корица, чеснок, перец, кинза.
Прочитав большое количество рецептов в книгах и интернете я одаптировала данное блюдо к своему холодильнику )))!
| Для приготовления сациви с курицей требуется: курица — у меня 1\2 маленькой грудки 100гр. очищенных грецких орехов 3-4 зубчика чеснока 1 чайная ложка шафрана 1 чайная ложка красного перца 0,5 чайной ложки корицы 0,5 чайной ложки хмели-сунели 2-2,5 стакана куриного бульона кинза, зелень. |
Я не стала добавлять 1 ст.ложку кукурузной муки или пшеничной |
 |
ГОТОВИМ СОУС. Отвариваем куриное мясо. Необходимо чтобы оно получилось очень мягким. |
 |
Орехи трем на терке. Так они получаются мельче всего. |
 |
Режем зелень, трем чеснок. Добавляем в тертые орехи. |
 Добавляем специи. |
 |
 |
И все хорошо перемешиваем. |
 |
Лук. Его мы трем на терке или проварачиваем через мясорубку. |
 |
В сковородке на сливочном масле тушим репчатый лук. Как только лучек немного позолотел, добавляем куриный бульон и еще немного тушим. Посолить. |
 |
Все хорошо смешиваем со смесью орехов. |
 |
В смесь добаваляем куриного бульона, и варим. Наш соус должен быть похож на сменату. |
 |
 |
 |
 |
Курицу мелко рвем на блюде и заливаем горячим соусом.Украшаем зеленью. Даем пропитаться часа 2 в теплом месте. |
 |
Сациви едят холодным, правда скушали мы его до того как он успел остыть. |
Комментарии
следить за комментариямивторая ошибка лук надо мелко нарезать а не через мясорубку сок теряется лука вкус не тот получается я сам повар и оч хорошо знаю мой родние блюда
давно хотела приготовить сациви. как то меня угошали-обалденная вешь. буду вот по вашему рецетику колдовать)) спасибо!))
вот как раз, то что не добавляли и есть основным ингридиентом сациви. Я жена грузина, поэтому хорошо знаю грузинскую кухню. И с курицей немножко не правильно.
Как правильно?...буду рада узнать! Пишите, а лутше выкладывайте свой рецепт!