На приготовление рыбы Вам понадобится 2 дня
Прекрасный вариант для праздничных бутербродов и канапе
Вяленая форель
Список ингредиентов:
- филе норвежской форели — 500 г
- соль — 25 г
- перец — 1,5 ч ложки
- кориандр — 1 ч л
- свежий укроп — 1 ст л
- мед — 3 ст л
- аквавит — 50 мл
- сахар — 25 г
- яичный желток — 2 шт
- оливковое масло — 100-200 мл
- сметана — 1 ст л
- каперсы — 1 ч л
- свежевыжатый лимонный сок
- белый хлеб
Приготовление:
Маринад.
• Смешать все ингредиенты вместе, кроме соли и сахара.
• Положить форель в форму кожей вниз.
• Рыбу посолить, поперчить и натереть смесью приправ. Убрать в холодильник на несколько часов.
• Затем перевернуть рыбу кожей вверх и оставить мариноваться на 2 дня
Заправка.
• Горчицу взбить с яичными желтками. Добавить оливковое масло, сметану и каперсы.
• Посолить, поперчить и взбить до получения однородной массы.
Перед подачей на стол нарезать форель тонкими ломтиками. Выложить на кусочки тостов и приправить соусом для форели.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями