Закуска из огурцов по-китайски

Для приготовления понадобится:

• огурцы свежие — 3 шт
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 1/2 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• соус соевый — 1 ст. ложка
• уксус рисовый — 2 ст. ложки
• масло кунжутное или растительное — 1 ч. ложка
• имбирь сушеный (или свежий) — 1/2 ч. ложки
• перец чили — по вкусу
• теплая вода — 100 мл

Между двумя китайскими палочками, в длину разместить огурец. Порезать острым ножом под углом 90 градусов тонкими кружками, не дорезая до конца (палочки не позволят этого сделать).

Перевернуть огурец не нарезанной стороной кверху. Также порезать, только немного под наклоном.

Аккуратно растянуть огурец. Должна получиться длинная спираль. Резала таким способом огурцы впервые - так что уж простите - не идеально!

Таким образом порезать остальные огурцы. Выложить спирали в глубокую миску. Посыпать солью, чтобы она попала внутрь спиралей. Оставить на 30 минут.

В это время подготовить маринад - чеснок пропустить через пресс, добавить измельченный перец чили, сахар, имбирь, влить уксус, масло, соевый соус. 

Развести смесь теплой водой и залить огурцы подготовленным маринадом. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Огурцы могут быть не полностью покрыты маринадом и это не страшно, так как благодаря именно такой нарезке они просолятся полностью. Едят такие огурцы палочками, но честно сказать, для нас (не китайцев) сделать это очень трудно. Так что нужно длинные спиральки порезать на части или кушать вилкой, откусывая понемногу - мы так и делали!

Приятного аппетита!