Закуска из сельди "Калейдоскоп"

Ингредиенты:

Сельдь слабосолёная - 1 шт.
Морковь варёная - 1 шт.
Яйцо варёное - 1 шт.
Перец болгарский - 0.5 шт.
Лук красный - 0.5 шт.
Зелень - 2-3 веточки
Соль,перец - по вкусу
Желатин - 15 г
Вода кипячёная - 40 мл
Сметана - 200 г
Маринованный огурец - 1-2 шт.
Лимонный сок - 0.5 ч.л.

Сельдь разобрать на два филе,удалив хребет.Убрать из филе косточки.
Нарезать небольшими кубиками варёную морковь,сладкий перец,яйцо,красный лук и измельчить зелень.

Пластами нарезать солёный огурец.

Желатин залить водой,распустить на водяной бане до полного растворения.Остудить немного и смешать со сметаной.
В сметану добавить нарезанные овощи,посолить и поперчить,добавить немного лимонного сока.
Взять пищевую плёнку на неё выложить одну часть филе сельди.Сверху половину желейно-сметанной массы с овощами.
Затем на неё выложить тонкие пласты солёного огурца.
Сверху выложить вторую часть сметанной массы и накрыть второй частью филе сельди.

Замотать в плёнку как рулет и убрать в холодильник на несколько часов пока застынет.
Нарезать закуску острым ножом.

Можно украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!