Пирожное "Буше"

Автор: Svetlana2018 3 Мая 2019

$Пирожное \$

Пирожное из советских времен. Нежное, воздушное, невесомое. Без разрыхлителя. Простое и быстрое в приготовлении. Начинка может быть любой, так же как и украшение.

Ингредиенты для теста

Яйцо куриное 3 шт.
Мука пшеничная 60 г.
Сахар 45 г.
Крахмал 30 г.
Ванильный сахар 10 г.
Соль 0,5 г.

Ингредиенты для крема

Сливки (33%) 60 мл.
Крем-чиз 120 г.
Сахарная пудра 30 г.
Кофе растворимый 1 ч.л.

Ингредиенты для украшения

Шоколад 20 г.

Взбивать миксером белки несколько минут.
Смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Затем аккуратно ввести к массе белки. Следом добавить просеянную муку и просеянный крахмал. Смешать.
С помощью кондитерского мешка отсадить заготовки диаметром 6 см на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 10-12 мин. До легкой румяности.
Полностью остудить изделия. Затем подобрать пару для каждой половины.
Для крема часть сливок от общей нормы смешать с растворимым кофе.
Взбить основную массу сливок с сахарной пудрой. Далее добавить крем-чиз и смешанное кофе со сливками.
Переложить крем в кондитерский мешок и нанести на одну половину пирожного. Другой половиной накрыть сверху.
Украсить растопленным шоколадом.