Тирамису

Вот такой набор продуктов я использовала для моего признания:
200 грамм сливочного сыра Маскарпоне;
200 грамм бисквитного печенья Савоярди;
2 яйца;
1 ст.л Pina Colada (обычно я использую бейлиз, но т.к. в любви признаюсь не каждый день, то и ликер использовала другой;)))  ;
1 ст.л сахара;
вишня в собственном соку.
0,5 литра заварного кофе.

Первым делом был сварен кофе. Его нужно немного остудить.

В это время готовиться крем:
тщательно растерты желтки с сахаром;
отдельно взбиты в густую пену охлажденные белки;
к желткам добавлен сыр Маскарпоне и ликер.
...вымешать желтки сыр и ликер до однородной массы и только потом аккуратно ввести белки. Крем получается не слишком густым, с шелковистой текстурой.

Вот, пока готовился крем, кофе остыл и наступило время выкладывать Савоярди. Этот процес должен происходить очень быстро т.к. печенье моментально размокает и разваливается еще по пути до подноса.
Каждая  печенюшка окунается в кофе

и выкладывается одна возле другой. Вот таким будет первый слой.

Первый слой нужно густо промазать кремом, переложить вишней и выложить еще ряд Савоярди намоченных в кофе. Печенье следует выкладывать крест-накрест относительно нижнего ряда.  Снова промазать кремом. Слоев может быть больше чем 2, но как показывает практика - так удобнее кушать.  Вот как это будет выглядеть.

Теперь нужно дать десерту отдохнуть.

Минут через 10 я густо присыпала его порошком какао и оставила на 4-5 часов для пропитывания печенюшек кремом.

И вот, что получилось.

Для тебя... Ti amo Chef