Шифоновый апельсиновый бисквит. Воздушный и влажный! // Апельсиновый кекс

Автор: MarinaMayorova 6 Апреля 2021

Сегодня готовим высокий, воздушный и влажный апельсиновый бисквит. Можно использовать в торт, для него не нужна пропитка. Либо съесть как кекс с чаем. ))

Ингредиенты

яйца 5 шт.
сахар 80 г.
масло растительное 35 мл.
сок апельсиновый 70 мл.
цедра 1 апельсина
мука 70 г.
крахмал кукурузный 35 г.
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
ванилин 1/2 ч.л.

1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем масло и сок и перемешиваем. Муку мешаем с крахмалом, солью, ванилином, разрыхлителем и цедрой. Все перемешиваем и добавляем к желткам. Снова перемешиваем.

2. Белки взбиваем сначала без сахара до образования пены. Когда появилась хорошая пена начинаем добавлять сахар по частям. Я разделила сахар на 4 порции. После добавления каждой порции взбиваем 2 минуты.

3. Добавляем белки к желткам тоже по частям. ( на 4 порции делила ). Перемешиваем венчиком аккуратно снизу вверх. Выпекаем в форме 18 см. Дно застелила бумагой. Края не смазывала. У меня выпекался 40 мин при 160 гр без конвекции. Подогрев верх и низ. Если будете использовать бисквит в торт, то советую завернуть бумагу и оставить в холодильнике на ночь, что бы меньше крошился.