Привет всем на конкурсе! Я со своей закуской!
Эта закуска относится к серии "Экстрим". Потому что готовилась на природе на костре и экспромтом.
Жизза — это выжарки из курдючного сала на первом этапе приготовления "Настоящего плова по-Фергански", который мы тоже приготовили следом за закуской !
Попались мне на глаза очень мелкие симпатичные грибочки, которые даже резать не нужно, только помыть. Грех мимо пройти. Идея, что с ними сделать, пришла потом. Так как планировали готовить очередной плов на природе уже с настоящим рисом сорта Девзира, привезенным из солнечного Узбекистана. Решили рискнуть и нарушить основной рецепт, вставив в него грибы.
 |
Предварительно вымытые грибы я "замариновала", добавив специй : сухого майорана, молотого кориандра, соевого соуса и немного оливкового масла, чтобы обволокло их. |
 |
Так вот ! Нарезаем курдючное сало ! на кубики 2 -3 см. Кто сомневается в курдючном сале, рекомендую сперва попробовать, прежде чем судить. Мы уже разбили стереотипы о нем в головах наших друзей ! Это очень вкусное, ароматное, легкоусваемое сало ! Итак, кладем кусочки сала в казан, вытапливаем из него жир на среднем огне. Но не высушивая до сухариков ! |
 |
Затем выньте выжарки и заложите вместе с маринадом грибы. Жарьте тоже на среднем огне, постоянно помешивая до готовности. Готовность определяйте на вид и на ваш вкус. |
 |
Готовые грибочки перекладываете шумовкой к жиззе. Первая наша закуска готова !!! Грибочки только что из казанка получаются хрустящие и с дымком!!! ммммммммм!!!! Закачаться!!! И это только начало !!! Можно размяться и пивком ))))))) |
 |
А дальше переходим к более серьезному этапу — приготовлению плова по-Фергански http://www.chef.com.ua/articles/meat/nastoyashchij-plov-po-ferganski-1800.html На фото та самая девзира, которую выращивают только в Ферганской долине и , из которой готовят настоящий Ферганский плов ! http://www.chef.com.ua/articles/polezno/o-rise-devzira-i-o-doline-1801.html Говорят, что этот рис специально предназначен для плова. И приготовить плов с девзирой легче, чем с любым другим сортом. Что ж проверим !!! |
 |
Через пару часов имеем такой замечательный плов !!! Вкус описывать бесполезно — делайте сами, пробуйте сами !!! Эта закуска уже потянет и на водочку)))) но это уже вне конкурса!!! |
Комментарии
следить за комментариями